Rooibos είναι το "κόκκινο τσάι" της Ν. Αφρικής. Το επιστημονικό όνομα του είναι Aspalathus linearis. Είναι θάμνος με βελονοειδή φύλλα τα οποία χρησιμοποιούμε για το ρόφημα Rooibos αφού περάσουν μία διαδικασία οξείδωσης παρόμοια με αυτή του τσαγιού.

Είναι ένα εντελώς αγνό και φυσικό ρόφημα αφού δεν περιέχει καφείνη, πρόσθετα, συντηρητικά και χρωστικές ουσίες. Περιέχει σίδηρο, κάλιο, χαλκό. Έχει χαμηλό ποσοστό τανίνης και δεν εμποδίζει την απορρόφησ του σιδήρου από τον οργανισμό. Εαν το αφήσετε να εκχυλιστει 5-10 λεπτά η αντιοξειδωτική του δράση αυξάνεται σημαντικά.