Πιπεριές πράσινες φλοίδα

Η πιπεριά είναι μονοετές, ποώδες φυτό, που φτάνει τα 50-70cm ύψος ανήκει στην οικογένεια των Στρυχνοειδών και κατάγεται από περιοχές της τροπικής και υποτροπικής Αμερικής ενώ η καλλιέργεια του ξεκίνησε από το Περού. Οι πιπεριές αποτελούν καλή πηγή φυτικών ινών, φυλλικού οξέος, βιταμίνης Α, C, B6, Κ και μαγγανίου. Κύριο συστατικό, που οφείλει την καυστικότητα των καρπών είναι η καψαϊκίνη. Τα οφέλη της πιπεριάς στην καρδιαγγειακή λειτουργία προέρχονται και από τις διαιτητικές ίνες που περιέχει, οι οποίες συμβάλουν την μείωση της ολικής και της κακής χοληστερόλης και στον έλεγχο του σακχάρου του αίματος.