ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ

Το μπαχαρικό είναι το αποξηραμένο τμήμα ενός φυτού που περιέχει αρωματικές, πικάντικες και καυστικές ουσίες. Είναι γνωστό και με τις ονομασίες καρύκευμα και μυρωδικό.

Τα μπαχαρικά μπορεί να είναι φύλλα, σπόρια, καρποί, ρίζες, βολβοί και φλοιοί. Περιλαμβάνονται στις αρτυματικές ύλες και σύμφωνα με τον Ελληνικό κώδικα τροφίμων και ποτών αυτές είναι εκείνες που έχουν έντονο άρωμα και γεύση και η προσθήκη τους στα τρόφιμα γίνεται για να τους προσδώσουν ιδιαίτερα χαρακτηριστικά και για να βελτιώσουν τη γεύση τους. Πολλά από τα μπαχαρικά έχουν και αντιοξειδωτικές ιδιότητες και αντικαθιστούν τα διάφορα συντηρητικά που σε πολλές περιπτώσεις βλάπτουν την υγεία του ανθρώπου. Αξιοσημείωτο είναι πως απαγορεύεται αυστηρά η χρήση των μπαχαρικών σε τρόφιμα που έχουν αλλοιωθεί για να καλύψουν τη δυσάρεστη οσμή και γεύση τους.

Οι χρήσεις των μπαχαρικών είναι πολλές. Στη μαγειρική είναι απαραίτητο συστατικό σχεδόν κάθε συνταγής. Τα αιθέρια έλαια που εξάγονται από τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται στην αρωματοποιία, στην παρασκευή σαπουνιών, καλλυντικών και πολλών άλλων. Τα φυτά από τα οποία προέρχονται τα μπαχαρικά είναι αυτοφυή ή καλλιεργούνται.


Εξειδίκευση Αναζήτησης

Σύγκριση Προϊόντων (0)


Αλάτι Κόκκινο Χαβάης 100γρ

Αλάτι Κόκκινο Χαβάης 100γρ

Το κόκκινο αλάτι Χαβάης είναι φυσικό προϊόν που δημιουργήθηκε κατά τη διάρκεια της παλίρροιας κ..

Άνιθος 100γρ

Άνιθος 100γρ

Σήμερα το φυτό χρησιμοποιείται στη μαγειρική σε σαλάτες, σούπες, διάφορες σάλτσες και αλλού. Το χα..

Άρκευθος (κεδροκούκουτσο) 100γρ

Άρκευθος (κεδροκούκουτσο) 100γρ

Είναι πολύτιμo για την κυστίτιδα και συντελεί στην απαλλαγή από τα υγρά που κατακρατούνται. Στο πεπτ..

Αστεροειδής Γλυκάνισος 100γρ

Αστεροειδής Γλυκάνισος 100γρ

Έχει ιδιότητες αντιβακτηριακές - αντιμυκητιακές (χάρις στην ανηθόλη) και αντιϊκές ( χάρις στο σικιμι..

Βασιλικός 100γρ

Βασιλικός 100γρ

Χρησιμοποιείται σαν καρύκευμα και μυρωδικό (φρέσκο είτε αποξηραμένο), δίνοντας ελαφρώς πικρή γεύ..

Γαρύφαλο 100γρ

Γαρύφαλο 100γρ

Τα γαρίφαλα χρησιμοποιούνται στην κουζίνα της Ασίας, Αφρικής, Εγγύς και Μέσης Ανατολής, προσδίδοντας..

Γαρύφαλο τριμμένο 100γρ

Γαρύφαλο τριμμένο 100γρ

Τα γαρίφαλα χρησιμοποιούνται στην κουζίνα της Ασίας, Αφρικής, Εγγύς και Μέσης Ανατολής, προσδίδοντας..

Γλυκάνισος

Γλυκάνισος

Το κυριότερο συστατικό του αιθέριου ελαίου είναι η ανηθόλη, θεωρείται χωνευτικό, αποχρεμπτικό, σπα..

Δαφνόφυλλα εγχώρια Έυβοιας ΑΑ 50γρ

Δαφνόφυλλα εγχώρια Έυβοιας ΑΑ 50γρ

Η δάφνη έχει αντισηπτικές, αντιφλεγμονώδεις και καταπραϋντικές ιδιότητες από τα φύλλα και τους ..

Εμφάνιση 1 έως 9 από 74 (9 Σελ.)